في الماضي، لم يكن بإمكان عامة الناس في اليابان تناول الكثير من الأرز، لأن معظمه كان مخصصًا للنبلاء، حتى أن المزارعين اليابانيين استخدموا الأرز لدفع ضرائبهم.